Stegt torskefisk og fyldig salat med sprøde croutoner
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 batavia-salat
- ½ pose gulerødder
- 1 pære
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Salat, gulerødder, rødløg, pære
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Baguette
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, peber, lime
Skyl frugt og grønt.
Skær brødet i grove tern, og vend det med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.] i en skål. Varm en pande op, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5-6 min.
Del salat i grove stykker, og kom den på et fad. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde flager med en tyndskræller. Skær pære i tynde både. Pil rødløg, og skær i tynde både. Halvér limefrugt.
Rør yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 8 spsk.] med salt, peber og lidt limesaft. Vend gulerødder og halvdelen af rødløget med yoghurtdressingen, og fordel det hen over salaten. Top med pære og croutoner, og dryp med limesaft.
Varm en pande op, og tilsæt olivenolie [1p: 1 spsk. | 2/3p: 2 spsk. | 4p: 3 spsk.] og smør [1p: ½-1 spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1-2 spsk. | 4p: 2 spsk.].
Tjek fisken for evt. benrester, og steg fisken ca. 2-3 min. på hver side, til kødet er mælkehvidt og gennemstegt. Krydr med salt.
Servér stegt torskefisk med stegte rødløg, og spis fyldig salat med sprøde croutoner til.
