Stegte æg med ristet grønkål, chili og tomatsalat
1 personer
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ¼-1 rød chili
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 frilandstomat
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Rib grønkål, og hak den meget groft. Hak chili fint.
Skær tomat i tern, og snit purløg. Vend tomat og purløg sammen med lidt eddike, salt og peber i en skål.
Varm en pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og steg grønkålen i 2-3 min. Vend den med chili, og smag til med salt og peber. Tag kålen af panden.
Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] på panden, og slå æg ud på panden. Steg æggene i ca. 3 min., til hviderne er faste og æggeblommerne er lune.
Servering
Anret æggene på en tallerken, og top med grønkål. Spis tomatsalaten ved siden af.
