Stegte æg med ristet grønkål, chili og cherrytomatsalat
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ¼-1 rød chili
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Rib grønkål, og hak den meget groft. Hak chili fint.
Halvér cherrytomater, og snit purløg. Vend tomater og purløg sammen med lidt eddike, salt og peber i en skål.
Varm en pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og steg grønkålen i 2-3 min. Vend den med chili, og smag til med salt og peber. Tag kålen af panden.
Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] på panden, og slå æg ud på panden. Steg æggene i ca. 3 min., til hviderne er faste og æggeblommerne er lune.
Servering
Anret æggene på tallerkener, og top med grønkål. Servér tomatsalaten ved siden af.
