Stegte æg og kikærter med palmekål, porre, kartofler og za'atar
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pakke kogte kikærter
-
1 porre (i tynde ringe)
-
1 brev za'atar
-
1-2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
sort peber
-
havsalt
Sådan gør du
Køkkennote: Navnet za'atar dækker over flere slags, typisk grønne krydderiblandinger med rødder i mellemøsten. Vores za'atar består af merian, timian, oregano, salt, sesamfrø og sumak. Smagen er en god af blanding af salt, surt, en anelse nøddet, samt tørt og krydret fra timianen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler. Find alle ingredienserne samt 1 gryde og 2 pander frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Kog kartoflerne i gavmildt saltet vand, 8-10 min., og lad dem trække færdig i vandet i 5 min.
3. Steg kikærter og porre på en varm pande i olie i 4-5 min., til de er smukt gyldne. Krydr med za'atar og peber.
4. Kom palmekål ved, og steg i yderligere 4-5 min., til kålen er mør og falder sammen.
5. Slå æggene ud på en anden varm pande med olie, og steg dem, til hviden er fast, og blommen stadig er smilende. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartofler samt stegte kikærter og kål på en tallerken, kom spejlæg henover, og nyd straks.
