Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Røræg med stegte grøntsager og tomatsalsa

2 personer

Ingredienser

  • 1 rød chili
  • 2 tomater på gren
  • 1 squash
  • 1 bundt spinat
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
  • Minimælk
Husk - til i morgen

Kom ½ pose chiafrø og resten af havregrynene i en beholder. hæld 2 dl minimælk og 1 dl vand over, og rør rundt. Stil beholderen tildækket på køl til i morgen.

Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Tomatsalsa
  1. Hak chilien fint. Skær tomaterne i små tern. Vend tomater og chili sammen i en skål, og smag til med salt, peber og lidt eddike.

Røræg og stegte grøntsager
  1. Skær squashen i tern. Varm en slip let-pande op med 1 tsk. olie, og steg squashen i 3-4 min.

  1. Kom spinaten ved squashen, og steg 1-2 min., til spinaten er mør. Krydr med salt og peber. Anret grøntsagerne på tallerkerner.

  1. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med lidt salt og peber. Tør panden af. Varm 1 tsk. olie op på panden, og steg æggene under omrøring, til massen stivner og slipper panden let.

Servering

Anret æggene ved siden af de stegte grøntsager, og top med tomatsalsa.

Idékassen
-