Stegte asparges med misomayo og nuddelsalat med glaskål, gulerødder og sesam
Ingredienser
- 1 lime
- Resten af gulerødderne
- 1 rød glaskål
- ½-1 rød chili
- 1 bundt grønne asparges
- 1 pakke nudler
- ½-1 brev ristet sesam
- 2 poser misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sukker
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær lime i både, og gem til servering. Skræl gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Skær glaskål ud i tynde stave. Skær chili i tynde ringe, og skær evt. træede ender af asparges.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Vend gulerødder, chili og glaskål sammen på et sort fad eller en rummelig skål, og smag til med en lille smule sukker og lidt eddike.
Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg asparges ved middel-høj varme, til de er brunede på alle sider, 2-3 min. i alt.
Vend nudler sammen med marineret grønt, og drys med sesam. Anret stegte asparges ved siden af, dryp med misomayo og limesaft, og servér.
