Stegte bøftomater med hytteost, dild og salat af hvide og grønne bønner
Ingredienser
- 1 bundt grønne bønner
- 1 pose kogte hvide bønner
- 1 hvidløgsfed
- Alle bananskalotteløgene
- 1 hjertesalat
- Alle bøftomaterne
- 1 bæger hytteost
- 1 bundt dild
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt lidt vand over til bønner, og skyl alt grønt. Tag hytteosten ud af køleskabet, så den ikke er for kold ved servering.
Kog de grønne bønner (med stilk) i en gryde med kogende letsaltet vand, ca. 4 min. Tag dem op af gryden. Kog de hvide bønner forsigtigt i kogevandet i 2-3 min. Lad dem dryppe godt af i en sigte.
Skær stilken af de kogte grønne bønner, og skær dem i stykker på 2-3 cm. Hak hvidløg og skalotteløg fint. Vend hvide og grønne bønner sammen med hvidløg og skalotteløg, lidt olie og eddike. Smag til med peber, lidt salt og evt. mere eddike.
Anret hele salatblade på et fad, og fordel de marinerede bønner over salaten.
Halvér tomater langs 'ækvator', hvor stilken udgør en af polerne. Varm lidt olie op på en stor pande, og læg tomater med skærefladen nedad på panden. Steg tomaterne 4-5 min. på hver side, til de er helt møre. Vend dem forsigtigt om, og krydr med peber og lidt salt.
Anret bøftomat på tallerkener, og top med hytteost og plukket dild. Servér salat af hvide og grønne bønner til.
