Stegte dumplings med gomadressing, lynstegt grønt og brune ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 poser gomadressing
- 1 bundt purløg
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 pose mukimamebønner
- 2 pakker veganske dumplings
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Rør gomadressing med 1-3 tsk. vand eller evt. soja, hvis du har, til den er tyndtflydende.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg og mukimamebønner, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dumplings dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Anret ris toppet med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, og drys med resten af gulerødderne og purløg. Dryp med gomadressing.
