Stegte dumplings med misomayo, lynstegt grønt og brune ris
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- Alle gulerødderne
- 1 pose mukimamebønner
- 2 pakker veganske dumplings
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg ligner almindelig purløg, men har fladere stængler og en fin smag af frisk hvidløg.
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit purløg fint, og kom i en skål til topping. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg og mukimamebønner, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dumplings dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Anret ris på tallerkener, og top med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, og drys med resten af gulerødderne og purløg. Dryp med misomayo.
