Stegte dumplings med gomadressing, lynstegt grønt og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rødløg
- 1 gul peberfrugt
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 pose asiatisk BBQ-sauce
- 1 pakke veganske dumplings
- 1 pose grønne bønner
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Kinesisk purløg ligner almindelig purløg, men har fladere stængler og en fin smag af frisk hvidløg, som dog bliver mildere, når urten får noget varme.
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver. Snit purløg fint.
Rør BBQ-sauce med 1-3 tsk. vand eller soja, til den er tyndtflydende.
Varm olie op på en pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dumplings dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Varm imens olie op på en anden pande, og steg peberfrugt og halvdelen af gulerødderne ved høj varme i 1-2 min. Tilsæt rødløg og grønne bønner, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller soja.
Anret ris på tallerkener, og top med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, og drys med resten af gulerødderne og purløg. Dryp med BBQ-sauce, og servér.
