Stegte dumplings med gomadressing og lynstegt grønt
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1½-2 pak choy
- 2 røde peberfrugter
- 2 poser mukimamebønner
- 2 pakker veganske dumplings
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. soja
Har du ikke en pande med låg, kan du også stege dine dumplings helt færdige uden damp. Steg dem da (evt. på 2 sider) i 5-6 min. i alt, fra de kommer på panden.
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa. Skyl også alt grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog quinoa under låg i 10 min., og lad den trække i ca. 5 min.
Snit pak choy groft, og skær peberfrugt i strimler.
Varm olie op på en pande, og steg pak choy og peberfrugt ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt mukimamebønner, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Varm imens olie op på en anden pande, og steg dumplings på den flade side, til de er gyldne, 2-3 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl vand, og læg låg på panden. Lad dem dampstege under låg, til de er gennemtilberedte, 3-4 min. (se køkkentip).
Anret quinoa toppet med lynstegt grønt. Anret stegte dumplings ved siden af, drys med gulerødder, og dryp med gomadressing.
