Stegt torskefisk med lynstegt grønt og sprød salat
2 personer
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 bundt radiser
- 1 bundt ramsløg
- 1 citron
- 1 squash
- 1 bæger topping (fennikel/grønkål)
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. smør
Inden du går igang
Skyl al frugt og grønt.
Sprød salat
Skær agurken i tern og radiserne i skiver. Snit ramsløget fint. Halvér citronen, og pres saften.
Vend agurk, radiser, ramsløg og citronsaft sammen med 1 spsk. olie i en skål, og krydr med salt og peber.
Lynstegte grøntsager og stegt fisk
Skær squashen i halve skiver. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og sautér squash sammen med grønkål og fennikel fra bægeret, ca. 4 min. Krydr med salt og peber, og anret grøntsagerne på et fad.
Gå imens fisken efter for evt. store ben. Krydr med salt og peber.
Tør panden fra grøntsagerne af, og tilsæt 1 spsk. olie eller smør. Steg fisken gyldenbrun, 2-3 min. på hver side.
Servering
Anret de lynstegte grøntsager på to tallerkener, top med stegt fisk, og drys med græskarkerner. Nyd den sprøde salat til.
