Stegte fladfisk med grøntsager-tandoori og agurk i dildyoghurt
Ingredienser
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 blomkål
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bundt dild
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- 1 agurk
- ½ pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olie (fx raps- eller olivenolie)
- Salt
- Peber
- Evt. smør
Skyl alt grønt.
Skær peberfrugten i store tern. Skær blomkålen i mundrette buketter og stokken i lidt mindre tern.
Varm 1 spsk. olie op på en stor pande, og steg peberfrugt og blomkål i ca. 10 min. ved middel varme. Lav gerne agurk i yoghurt imens (se pkt. 4-5).
Krydr grøntsagerne med tandoori-krydderi og salt. Vend grøntsagerne grundigt rundt på panden, så tandoori-krydderiet bliver godt fordelt. Læg grøntsagerne på et fad, og tør panden af.
Pluk dilden let, og hak den. Pil hvidløget, og hak det fint, eller pres det. Rør dild og hvidløg sammen med yoghurten i en skål.
Flæk agurken, skær den i skiver, og vend den i yoghurten. Smag til med salt.
Fold fiskefileterne sammen på midten, og krydr dem med salt og peber. Tilbered evt. hele pakken med fiskefileter, og gem halvdelen til frokost i morgen.
Varm panden fra grøntsager op igen, tilsæt ½ spsk. olie eller smør, og steg fisken i ca. 2 min. på hver side.
Anret de stegte fiskefileter med grøntsager-tandoori og agurk i yoghurt.
