Stegte fladfisk med grøntsager-tandoori og agurk i dildyoghurt
Ingredienser
- 2 røde palermo-peberfrugter
- 2 blomkål
- 2 breve tandoori-krydderiblanding
- 1 bundt dild
- 1 fed hvidløg
- 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
- 2 agurker
- 1 pakke fladfiskefileter
Tjek at du selv har
- Olie (fx raps- eller olivenolie)
- Salt
- Peber
- Evt. smør
Skyl alt grønt.
Skær peberfrugterne i store tern. Skær blomkålene i mundrette buketter og stokken i lidt mindre tern.
Varm 2 spsk. olie op på en stor pande, og steg peberfrugter og blomkål i ca. 10 min. ved middel varme. Lav gerne agurk i yoghurt imens (se pkt. 4-5).
Krydr grøntsagerne med tandoori-krydderi og salt. Vend grøntsagerne grundigt rundt på panden, så tandoori-krydderiet bliver godt fordelt. Læg grøntsagerne på et fad, og tør panden af.
Pluk dilden let, og hak den. Pil hvidløget, og hak det fint, eller pres det. Rør dild og hvidløg sammen med yoghurten i en skål.
Flæk agurkerne, skær dem i skiver, og vend dem i yoghurten. Smag til med salt.
Fold fiskefileterne sammen på midten, og krydr dem med salt og peber.
Varm panden fra grøntsager op igen, tilsæt 1 spsk. olie eller smør, og steg fisken i ca. 2 min. på hver side.
Servér de stegte fiskefileter med grøntsager-tandoori og agurk i yoghurt.
