Stegte gnocchetti med hærvejsost og valnødder serveret med blomkålssalat med kirsebær
Ingredienser
- 1 pose valnødder
- 2 bundter grønkål
- 2 blomkål
- 1 bakke kirsebær
- 2 citroner
- 2 hvidløgsfed
- 2 stykker hærvejsost
- 1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Smagen af saftige, modne kirsebær passer rigtig godt sammen med olivenolie og sort peber, så hold dig endelig ikke tilbage med krydringen i dag.
Skyl frugt og grønt.
Rist valnødder i en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.
Pluk grønkål. Skær blomkål i tynde skiver på et mandolinjern, eller hak den groft. Halvér kirsebær, og fjern stenene. Halvér citron, og pil hvidløg.
Vend blomkål med lidt olivenolie, salt og en smule citronsaft, og lad den trække 10-15 min.
Blend grønkål, hvidløg og hærvejsost sammen med 1-1½ dl olivenolie til en grov pesto, og smag til med salt og citronsaft.
Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 6-8 min.
Vend blomkål med kirsebær, og smag til med olivenolie, salt, sort peber og citronsaft.
Anret gnocchetti på tallerkener, og dryp med grønkålspesto. Drys blomkålssalaten med valnødder, og servér den til.
