Stegte gnocchi med kapers, palmekål og hasselnødder
1 personer
Ingredienser
- 1 pose hasselnødder
- 1 pakke glutenfri gnocchi
- 1 fennikel
- 1 bundt palmekål
- 1 bæger skåret grønt (tomat/bladselleri/løg)
- 1 glas kapers i havsalt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl fennikel og palmekål. Skyl kapers fri for salt, og lad dem ligge i vand, til de skal bruges.
Hasselnødder og gnocchi
Rist hasselnødder gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og gem til spisetid.
Varm olie op på panden, og steg gnocchi gyldne og sprøde, 7-8 min. Lad dem afdryppe på fedtsugende papir.
Stegt grønt
Skær fennikel i tynde skiver. Pluk palmekålsblade fra stokken, og snit dem groft.
Varm en pande op med olie, og steg fennikel og palmekål i 3-4 min. Tilsæt skåret grønt og vand [1/2p: ½ dl I 3/4/5p: 2-3 dl] og lad det hele simre i 3-4 min.
Kom gnocchi og kapers på panden, og vend det hele sammen. Smag til med lidt salt og peber.
Servering
Anret gnocchi med stegt grønt, og dryp med lidt olivenolie. Top med hakkede hasselnødder.
