Nem tomatsuppe med stegte gnocchetti, creme fraiche og brød
Ingredienser
- 2 pakker surdejsboller
- 1 hvidløgsfed
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 glas tomater med grøntsager
- 1 pakke gnocchetti
- 1 bæger creme fraiche
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Hvis du hellere vi spise ostebrød til suppen, kan du gøre følgende:
Hak eller riv hvidløget i stedet for at bruge det i suppen. Skær bollerne over, smør dem med lidt hvidløg, og dryp lidt olivenolie udover. Riv osten, og fordel den på bollerne. Giv bollerne 8-9 min. i ovnen, til osten er smeltet og let gylden.
Skyl rosmarin. Find en brødrister frem til surdejsboller, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Varm surdejsboller i 8-10 min. i ovnen, eller lun dem 4-5 min. på hver side på brødristeren (se køkkentip).
Pil og knus hvidløg (se køkkentip). Varm en gryde op med lidt olivenolie, og steg hvidløg, rosmarin og skåret grønt fra bægeret i 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] og tomatsauce, og lad det hele koge sammen, ca. 10 min.
Tag det knuste hvidløg og rosmarinkvisten op af gryden, og blend suppen med en stavblender. Krydr med salt, peber, lidt sukker og lidt olivenolie.
Varm en pande op med en god sjat olivenolie, og steg gnocchettierne gyldne og sprøde, 6-7 min. Krydr med lidt salt.
Riv imens osten, og kom creme fraichen i en lille skål.
Servér den varme suppe toppet med gnocchetti, creme fraiche og revet ost. Spis surdejsboller til.
