Stegte græskar-gnocchetti i cremet tomatsauce med spinat og grøn salat
2 personer
Ingredienser
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 1 pose babyspinat
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 bæger fløde
- ½ icebergsalat
- 1 bundt salatmix
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl alt grønt.
Gnocchetti
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne ved middel varme i 3-4 min.
Cremet tomatsauce
Pluk imens spinatblade groft, og snit spinatstilke fint.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg spinatstilke i 2-3 min. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt 1 dl vand og fløde, og kog op. Lad det simre i 3-4 min, til grøntsagerne er møre.
Tilsæt spinatblade og stegte gnocchetti, og lad det simre i 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Grøn salat
Del salat i blade.
Vend salat med halvdelen af salatmixen samt lidt olivenolie og en smule eddike. Anret på et fad.
Servering
Anret græskar-gnocchetti i tomatsauce, og top med resten af salatmixen. Spis grøn salat til.
