Stegte græskar-gnocchetti i cremet tomatsauce med rucola og grøn salat
4 personer
Ingredienser
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 2 bundter bladbeder
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 bægre fløde
- ½ batavia-salat
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl alt grønt.
Gnocchetti
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne ved middel varme i 3-4 min.
Klargøring af grønt
Pluk imens bladbedeblade groft, og snit -stilke fint.
Cremet tomatsauce
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg bladbedestilke i 2-3 min. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt vand [1/2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl] og fløde, og kog op. Lad det simre i 3-4 min, til grøntsagerne er møre.
Tilsæt bladbedeblade og stegte gnocchetti, og lad det simre i 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Grøn salat
Del salat i blade.
Vend salat med halvdelen af rucola samt lidt olivenolie og en smule eddike. Anret på et fad.
Servering
Anret græskar-gnocchetti i tomatsauce, og top med resten af rucola. Spis grøn salat til.
