Stegte græskar-gnocchetti i cremet tomatsauce med spinat og salat
4 personer
Ingredienser
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 2 bundter new zealand-spinat
- 1 bundt cikorie
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 bægre fløde
- 1 batavia-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl alt grønt.
Gnocchetti
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne ved middelvarme i 3-4 min.
Klargøring af grønt
Skær rod fra spinat. Snit cikorieblade groft, og snit stilke fint.
Cremet tomatsauce
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret i 2-3 min.
Tilsæt 2 dl vand og fløde, og kog op. Lad det simre i 3-4 min, til grøntsagerne er møre.
Tilsæt spinat og stegte gnocchetti, og lad det simre i 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Salat
Del salat i blade.
Vend salat med cikoriestilke, halvdelen af cikoriebladene samt lidt olivenolie og en smule eddike. Anret på et fad.
Servering
Anret græskar-gnocchetti i tomatsauce på tallerkener, og top med resten af cikoriebladene. Spis salat til.
