Sprøde grøntsagsdeller med krydrede, farvede ovnkartofler og sort hvidløgsmayo
Ingredienser
- Alle de blå kartofler
- Alle de røde heiderot-kartofler
- 2 japanske auberginer
- 1 brev shawarma-krydderi
- 1 pakke grøntsagsfrikadeller
- 1 rulle hummus
- 2 bundter grønkål
- 3 poser sort hvidløgsmayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær alle kartoflerne i tern på ca. 2x2 cm. Skær også aubergine i tern på ca. 2x2 cm.
Vend kartofler og aubergine med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir, og krydr med shawarma-krydderi. Bag det hele i ovnen, til kartoflerne er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Læg grøntsagsdeller på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen til de er gyldne og sprøde, 15-18 min.
Rør hummus med lidt vand og en smule olivenolie, til den har en lind og cremet konsistens. Smag til med salt.
Pluk grønkål, og snit den groft.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Smag til med sort peber og en smule salt.
Anret en stribe hummus på tallerkener, og læg grøntsagsdeller ovenpå. Anret kartofler og aubergine ved siden af, top med stegt grønkål, dryp med sort hvidløgsmayo, og servér.
