Stegte hakkebøffer af kalvekød med æblekompot og kartofler med ramsløgssmør
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 æbler
- 1 bundt ramsløg
- 1 broccoli
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i kogende, saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær æble i tern a ca. 2 cm. Kom dem i en kasserolle med 2-3 spsk. sukker og 1 spsk. vand, og kog det stille op. Lad det simre til en tyk kompot i 8-10 min.
Snit imens ramsløg fint, og rør det sammen med 100 g smør. Smag evt. til med lidt salt.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Damp broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand, til den er mør, 4-5 min. Hæld vandet fra, anret på et fad, og dryp med lidt olivenolie.
Form en hakkebøf pr. person med en tykkelse a ca. 2 cm. Krydr med salt og peber.
Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme, til de er gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Anret kartofler på tallerkener, og top med ramsløgssmør. Anret dampet broccoli og stegte hakkebøffer ved siden af, og spis æblekompot til.
