Stegte hakkebøffer af kalvekød med æblekompot og kartofler med hvidløgssmør
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 æbler
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose rosenkål
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukkker
- Smør
Smørret til hvidløgssmør skal lige akkurat være blødt nok til at blive rørt med en ske, så smelt det endelig ikke i en gryde. Lad det stå på køkkenbordet under madlavningen, evt. lige ved siden af komfuret. Køligt hvidløgsmør med varme kartofler smager himmelsk!
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær æble i tern. Kom dem i en kasserolle med sukker [2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 4-5 spsk. og 1 spsk. vand, og kog det stille op. Lad det simre til en tyk kompot i 8-10 min.
Snit imens hvidløg fint, og rør det sammen med smør [1/2p: 50 g | 3/4/5p: 100 g] (se køkkentip). Smag evt. til med lidt salt, og kom smørret i en skål.
Halvér rosenkål.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rosenkål brunede på skærefladen, 4-5 min.
Form 1 hakkebøf pr. person med en tykkelse a ca. 2 cm. Krydr med salt og peber.
Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme, til de er gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Anret kartofler med rosenkål og stegte hakkebøffer ved siden af. Spis hvidløgssmør til kartofler og æblekompot til hakkebøffer.
