Stegte hakkebøffer med æblekompot og kartofler med hvidløgssmør
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 æbler
- 2 hvidløgsfed
- 2 broccoli
- 1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukkker
- Smør
Smørret til hvidløgssmør skal lige akkurat være blødt nok til at blive rørt med en ske, så smelt det endelig ikke i en gryde. Lad det stå på køkkenbordet under madlavningen, evt. lige ved siden af komfuret. Køligt hvidløgssmør med varme kartofler smager himmelsk!
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl frugt og grønt
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl æble, og skær i tern a 1 cm. Kom dem i en kasserolle med sukker [1/2/3p: 1-2 spsk. | 4p: 2-3 spsk.] og 1 spsk. vand, og kog det stille op. Lad det simre til en tyk kompot i 10-12 min.
Snit imens hvidløgfint, og rør det sammen med smør [1/2p: 50 g | 3/4/5p: 100 g] (se køkkentip). Smag evt. til med lidt salt, og kom smørret i en skål.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Damp broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand, til den er mør, 4-5 min. Hæld vandet fra, anret på et fad, og dryp med lidt olivenolie.
Form en hakkebøf pr. person med en tykkelse a ca. 2 cm. Krydr med salt og peber.
Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme, til de er gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Anret kartofler med dampet broccoli og stegte hakkebøffer ved siden af. Spis hvidløgssmør til kartofler og æblekompot til hakkebøffer.
