Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegte jordskokker med palmekål, hasselnødder og citron

Stegte jordskokker med palmekål, hasselnødder og citron

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • Alle jordskokkerne (skuret og halveret)
  • 1 pose hasselnødder
  • ½ pose gulerødder (skuret og revet groft)
  • ½-1 bundt mynte (plukket og snittet groft)
  • 1 citron (halveret)
  • 1 portion kogte sorte kikærter (kogt dag 2)
  • 1 bundt palmekål (snittet, den groveste stilk fjernet)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis du har lyst og tid, kan du også bage jordskokkerne i ovnen ved 200 °C – i så fald skal de have 30-40 min., mens palmekålen, kikærterne og hasselnødderne skal have lidt olie og bage med de sidste 5-10 min. Det kan være, at du i dag har tiden og synes, at det er nemmere at tilberede det hele i ovnen – jeg har valgt ikke at gøre det i opskriften, fordi det trods alt går hurtigere på panden.

1. Skur jordskokkerne, og halver dem – del evt. de største i kvarte. 

2. Varm en stor pande op med olie, og steg jordskokkerne gyldne og møre ved middel varme i 10-16 min., afhængigt af størrelse. Vend dem jævnligt undervejs.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, mynten og citronen som angivet i ingredienslisten.

4. Hak hasselnødderne groft.

5. Vend gulerødderne sammen med mynten, og smag til med salt og saften af ca. ½ citron.

6. Afdryp de sorte kikærter i en sigte.

7. Kom kikærterne på panden med jordskokkerne, og lad kikærterne stege med, til de er sprøde, 4-5 min. Smag til med salt.

8. Kom hasselnødder og palmekål på panden, og lad kålen falde let sammen og få lidt farve, 2-3 min. Smag til med resten af citronsaften samt salt og masser af peber.

Servering
Server den varme jordskokkesalat fra panden, og spis revet gulerod med mynte til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her