Stegte kalvekødboller med indisk-krydret kartoffelsalat og broccoli
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 broccoli
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Håndfuld 1+2: Broccoli, tomat, rødløg
Håndfuld 3: Hakket kalvekød
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, hvidløg, bombay-krydderi
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler i rigeligt saltet vand til de er møre, 12-15 min. efter størrelse.
Skær broccoliblomst i buketter. Skræl broccolistok, og skær i grove stykker. Skær tomat i grove tern, og hak rødløg fint. Pres eller riv hvidløg fint.
Rør yoghurt sammen med bombay-krydderi, hvidløg og rødløg.
Damp broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand, til den er mør, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form kalvekød til små kødboller, og steg dem i panden, til de er brunede og gennemstegte, 4-5 min. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Hældet imens vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af 2-3 min. på en flad tallerken.
Vend kartofler sammen med tomater og yoghurt-blandingen. Smag til med salt.
Anret kødboller, broccoli og kartoffelsalat på tallerkener, og servér.
