Stegte kalvemedaljoner med ovnstegte kartofler, creme fraiche-dressing og friskkogt majskolbe
4 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 bananskalotteløg
- 2 bundter purløg
- 1 bæger creme fraiche
- 4 majskolber
- 2 porrer
- 2 pakker kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl grøntsager godt, og sæt en gryde vand over til majs og porre. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
Ovnstegte kartofler
Skær kartofler i både, og vend dem med salt og lidt olie. Steg dem i 20-25 min. i en forvamet ovn.
Dressing
Hak skalotteløg fint, og snit purløg. Rør begge dele sammen med creme faiche, og krydr med salt og peber.
Majs og porre
Pluk majs, og skær porre i stykker af ca. 5 cm. Kog majs i 8-10 min. og porre i 6-7 min.
Kalvemedaljon
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kalvemedaljoner ved middelhøj varme, til de er brunede og gennemtilberedte, 1½-2 min. pr. side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Servering
Servér kalvemedaljoner sammen med stegte kartofler, majs, porre og dressing.
