Stegt kalvemedaljon og cremet pasta med squash og rosmarin
Ingredienser
- 1 skalotteløg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger fløde
- 1 pose conchiglioni
- 1 kalvemedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Peberfrugt, skalotteløg, squash
Håndfuld 3: Kalvemedaljon
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Peber, salt, rosmarin
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og skær skalotteløg i tynde skiver. Skær peberfrugt og squash i små tern.
Varm 1 spsk. olie op i en gryde, og steg skalotteløg og peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt squash, rosmarinkvist, ½ dl vand og fløde, og lad det koge i 3-4 min. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kødet ved høj varme i ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Tag kødet af panden, og lad det hvile i 3-4 min. inden spisetid.
Anret pasta, og top med cremet grøntsagssauce og stegt kalvemedaljon.
