Stegt kalvemedaljon og cremet pasta med squash og rosmarin
Ingredienser
- Alle bananskalotteløgene
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- ½ bæger fløde
- ½ pose conchiglioni
- 1 kalvemedaljon
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, squash
Håndfuld 3: Kalvemedaljon
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, rosmarin
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skær skalotteløg i tynde skiver, og skær squash i små tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk. ], og steg skalotteløg i 2-3 min.
Tilsæt squash, rosmarin, vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: ½-1 dl] og fløde, og lad det koge i 3-4 min. Smag til med salt og peber. Fjern evt. rosmarinkvisten inden servering.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg kalvekød i ½-1 min. på hver side ved høj varme. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Tag kødet af panden, og lad det hvile i 3-4 min.
Anret pasta i en dyb tallerken, og top med grøntsager i flødesauce og stegt kalvemedaljon.
