0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegte kikærter med spinat, spejlæg og glaskål-burratasalat

Stegte kikærter med spinat, spejlæg og glaskål-burratasalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 burrata
  • 1 glaskål (skåret papirtyndt – gerne på et mandolinjern)
  • 1 citron (halveret)
  • 1 karton kogte kikærter (afdryppet)
  • 2 løg (i slanke både)
  • 1-2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 bundt new zealand-spinat (stilke og blade skåret groft)
  • 1 bakke cherry-blommetomater (i kvarte)
  • 2 æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • spidskommen

Sådan gør du

Køkkennote: Spinaten, som du skal nyde i dag, er af sorten New Zealand. Nyd, at stilken også kan spises, og at den er sprød og lækker. Rib derfor ikke spinaten, som du normalt ville gøre, når du klargør spinat.

1. Tag burrataen ud af køleskabet, afdryp den, og lad den temperere, mens du laver resten af retten.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

3. Anret glaskålen på et fad, dryp med citronsaft og olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber.

4. Afdryp kikærterne, og steg dem gyldne på en rummelig pande med olie, 3-4 minutter. Drys evt. spidskommen over, hvis du har det, og steg endnu et par minutter.

5. Tilsæt løg, hvidløg, spinat og tomater, og steg endnu 3-4 minutter, til alt er varmt, og spinaten er faldet sammen. Smag til med havsalt, sort peber og citronsaft.

6. Anret kikærter og spinat på tallerkener, og rengør hurtigt panden.

7. Varm panden op igen, og spejl æggene, til hviden er fast og blommen blød, 2-3 minutter. Krydr med havsalt og peber.

8. Bryd imens burrataen i store stykker, og fordel dem over glaskålen

Servering
Top kikærter og spinat med spejlæg, og server glaskål-burratasalat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her