Stegte krebinetter med sesam, hampefrø, ræddiker og urtesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt sennepsblade (25 g)
-
1 stængel bladselleri (50 g – snittet groft)
-
1 pose landkarse (20 g – trukket let fra hinanden)
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
1 brev hampefrø
-
1 brev sesamfrø
-
Alle ræddikerne (200 g – skuret og i skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Skyl og klargør ræddiker, bladselleri, sennepsblade og landkarse som angivet i ingredienslisten.
2. Kom sennepsblade, bladselleri og landkarse i en skål, og vend det med 2 spsk. olivenolie og lidt salt.
3. Del kødet i 2 lige store stykker, og form det til ca. 1 cm tykke krebinetter.
4. Rør hampefrø, sesamfrø og en smule salt sammen på en tallerken, og kom ⅓ af blandingen i en skål for sig til ræddikerne. Vend krebinetterne i blandingen på tallerkenen, og tryk frøene let ind i kødet, så de hænger fast.
5. Varm en stor pande op, tilsæt 2 spsk. olie, og steg ræddikerne ved middelhøj varme i 4-5 min.
6. Skub ræddikerne lidt til side på panden efter et minuts tid, tilsæt yderligere 2 spsk. olie, og steg krebinetterne i 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte, og frøene er gyldne.
7. Tag ræddikerne af panden, og vend dem med de resterende frø.
Servering
Anret urtesalaten på tallerkener, og top med stegte ræddiker og krebinetter.
