Stegte kyllingeoverlår og lun rødkål med appelsin og honning samt grøn salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2/3 rødkål
- 1 tarocco-appelsin
- ½-1 bæger honning
- ½ romaine-salat
- 1 madagurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og appelsinen.
Skær kartoflerne i halve. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Læg kyllingen ved siden af, og krydr begge dele med salt.
Bag kartofler og kylling i ovnen, til kartoflerne er møre og gyldne, og kyllingen er gennemstegt, ca. 30 min.
Snit rødkålen fint, og halvér appelsinen. Kom rødkålen i en gryde sammen med saften af appelsinen samt honningen, kog op, og lad det småkoge i 12-15 min.
Tilsæt ¼-½ dl eddike til kålen, og lad den koge i yderligere 4-6 min. Smag evt. til med sukker eller mere syre.
Pluk salaten groft, og anret den på et fad.
Skræl agurken, og skær den i skiver. Top den på salaten. Dryp med olivenolie og mild eddike, og krydr med salt og peber.
Anret kylling og kartofler med lun rødkål på en tallerken, og nyd grøn salat til.