Stegte kyllingeoverlår og lun rødkål med appelsin og honning samt grøn salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2/3 rødkål
- 1 tarocco-appelsin
- 1 bæger honning
- ½ batavia-salat
- 1 madagurk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Evt. sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og appelsinen.
Skær kartoflerne i halve. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Læg kyllingen ved siden af, og krydr begge dele med salt.
Bag kartofler og kylling i ovnen, til kartoflerne er møre og gyldne, og kyllingen er gennemstegt, ca. 30 min.
Snit rødkålen fint, og halvér appelsinen. Kom rødkålen i en gryde sammen med saften af appelsinen samt honningen, kog op, og lad det småkoge i 12-15 min.
Tilsæt ½ dl eddike til kålen, og lad den koge i yderligere 4-6 min. Smag evt. til med sukker eller mere syre.
Pluk salaten groft, og anret den på et fad.
Skræl agurken, og skær den i skiver. Top den på salaten. Dryp med olivenolie og mild eddike, og krydr med salt og peber.
Servér kylling og kartofler med lun rødkål og grøn salat til.
