Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegte mini-gulerødder med cremet perlebyg, spinat og citron-yoghurt

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 skalotteløg
  • ½-1 stykke peberrod
  • 1 bundt spinat
  • 1 bakke snackgulerødder
  • 1 citron
  • ½ bæger fløde
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 brev za'atar

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg, og skyl grøntsagerne og citronen.

Perlebyg og stegte mini-gulerødder
  1. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand, og kog perlerne møre under låg, 25-35 min. Tilsæt salt, lad dem trække 5-10 min., og hæld derefter overskydende vand fra.

  1. Pil skalotteløget, og hak det fint. Riv peberroden fint, og snit spinaten groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme, til de er sprødmøre og godt brunede over det hele, 8-10 min. Krydr med salt undervejs.

Citron-yoghurt og cremet perlebyg med spinat
  1. Riv citronskallen fint, og rør den i yoghurten sammen med 1-2 spsk. olivenolie og lidt salt.

  1. Tag den kogte perlebyg op af gryden, og tør evt. gryden hurtigt over. Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg skalotteløgene i 1-2 min., uden at de tager farve.

  1. Tilsæt spinaten, og steg videre i 2-3 min., til spinaten er næsten mør. Tilsæt den kogte perlebyg og fløden, vend rundt i 1 minuts tid, og smag til med citronsaft, salt og sort peber.

Servering

Anret perlebyggen på en tallerken, og kom de stegte gulerødder ved siden af. Dryp gulerødderne med citron-yoghurten, og drys med za'atar og peberrod.

Idékassen