Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Stegte minutstykker af filet med persillesauce, smørdampet broccoli og perleby

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • 1 broccoli
  • ½ pose gulerødder
  • 1 løg
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 karton sødmælk
  • 1 pakke minutstykker af filet

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Smør
  • Mel (fx hvedemel)
Inden du går igang

Sæt vand over til perlebyg og grønt, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg
  1. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.

Dampet grønt
  1. Skær broccoliblomst i buketter, og skær broccolistok i grove stykker. Flæk gulerødder på langs, og halvér derefter stavene.

  1. Kom broccoli og gulerødder i en gryde med lidt kogende vand tilsat en klat smør, og damp dem helt møre under låg i 7-8 min. Hæld vandet fra.

Persillesauce
  1. Pil og skær løg i tynde skiver. Pluk og snit persilleblade groft – gem stilkene.

  1. Varm en gryde op (brug evt. gryden fra perlebyg), tilsæt smør, og sautér løg mørt i 3-4 min.

  1. Tilsæt 2 spsk. mel, og steg videre under omrøring i 1-2 min. Tilsæt persillestilke, sødmælk og 2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre, til den er tyknet, 3-4 min.

  1. Fjern persillestilke, tilsæt persilleblade, og smag til med salt.

Minutstykker
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er gyldent og gennemstegt, ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Servering

Anret perlebyg, minutstykker og dampet grønt, og spis persillesauce til.

-