Stegt nakkekotelet i tomatsauce med oliven serveret med sprøde gnocchetti
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 1 kotelet
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose sorte oliven
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 karton mosede tomater
- 1 hvid majskolbe
- 1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Gule majs kender du, men har du også smagt den mere sjældne hvide majs? Vores avler Thorsbjerggaard har specialiseret sig i at dyrke den hvide variant, som har en lidt mildere og mere sødmefuld smag.
Skyl rosmarin.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme i ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Tag kødet af panden. Varm panden op igen, tilsæt evt. lidt ny olie, og steg hvidløg, rosmarinkvist og oliven i 1 min.
Tilsæt skåret grønt, mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 7-8 min.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 7-8 min.
Træk blade af majs, og del kolben i to.
Kom majs i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem, til kernerne er møre, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Kom kødet i tomatsaucen, og lad det simre med i 1-2 min., til det er gennemtilberedt. Smag saucen til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Anret nakkekotelet i tomatsauce, og giv retten et ekstra skud peber. Spis sprøde gnocchetti og majs til.
