Stegte nakkekoteletter med spaghetti i cremet hvidløgssauce serveret med grøn salat
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 3 hvidløgsfed
- 1 karton sødmælk
- 1 løg
- 1 grøn salat
- 2 pakker spaghetti
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx rødvinseddike)
- Smør
- Mel (fx hvedemel)
Det er ikke så almindeligt i et ganske almindeligt hverdagskøkken at koge løg helt for sig selv – det er synd, for smagen bliver dejlig mild, fin og cremet. Brug en god eddike til løgene – gerne en rødvinseddike – og sørg for at tilsætte eddiken, mens løgene endnu damper, så den trækker godt ind i løgene.
Retten her kan trække godt med sort peber, så giv den endelig det, hvis det passer til dine smagsløg.
Sæt vand over til spaghetti, og skyl alt grønt.
Skær kartoffel i tern a ca. 2x2 cm. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm smør op på en pande. Sautér kartoflerne let brunede, 2-3 min. Drys 2 spsk. mel over, og steg 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og 2 dl vand, og kog op. Lad simre, til saucen er tyk og kartoflerne møre, 4-5 min. Smag til med hvidløg, salt og peber.
Skær løg i grove både. Del salat i blade, og kom dem i en skål.
Damp løg helt møre under låg i lidt saltet vand, 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend løgene med lidt eddike (se køkkentip). Vend med salaten lige inden servering.
Kog spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm en pande op. Tilsæt olie, og steg nakkekoteletter gennemstegte og gyldne, 2-3 min. pr. side. Krydr med salt og peber undervejs.
Anret spaghetti på tallerkener, og vend sammen med hvidløgssauce – krydr evt. med lidt ekstra peber (se køkkentip). Anret nakkekotelet og salat ved siden af.
