Stegte nakkekoteletter og cremet kuglehvede med spinat og squash
2 personer
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 squash
- 1 pose babyspinat
- 1 bæger fløde
- 1 pakke kogte kuglehvedekerner
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 citron
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Cremet kuglehvede (del 1)
Skær tomat i grove tern, og riv squash groft.
Varm olie op i en gryde, og steg tomat og squashstrimler i 2-3 min.
Tilsæt ⅔ af spinaten, og steg videre i 1 min. Tilsæt fløde og vand [1/2p: 1 dl | 3/4/5p: 1½-2 dl], og kog op.
Tilsæt kogte kuglehvedekerner, og lad det hele simre sammen, til saucen er kogt lidt ind, 2-3 min.
Nakkekoteletter
Varm olie op på en pande, og steg kødet gennemstegt og gyldent, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Cremet kuglehvede (del 2)
Halvér citron. Riv parmesan ned i gryden med kuglehvedekerner, og vend rundt. Smag til med citronsaft, salt og godt med peber.
Servering
Anret cremet kuglehvede, og top med resten af spinaten. Anret stegte nakkekoteletter ved siden af.
