Stegt kotelet serveret med pasta i cremet squashsauce og grøn salat
Ingredienser
- 1 pose conchiglioni
- 1 hjertesalat
- 1 bundt kruspersille
- 1 bæger squash i strimler
- 1 bæger creme fraiche
- 1 citron
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem 2 dl kogevand til squashsauce.
Snit salat groft, og pluk persille.
Vend salat og persille sammen i en salatskål, og smag til med 1-2 tsk. olivenolie og 2-3 tsk. eddike.
Varm olie op på en pande, og sautér squashstrimler i 3-4 min. Krydr med salt.
Tilsæt 1-2 dl kogevand fra pasta, og kog ind til ca. det halve.
Tag panden af varmen, tilsæt creme fraiche, og rør rundt. Riv lidt citronskal over, og smag til med salt og peber.
Vend pasta med cremet squashsauce.
Varm olie op på en anden pande, og steg koteletten, til den er brunet og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Anret pasta i cremet squashsauce på en tallerken. Anret kotelet ved siden af, dryp med citronsaft, og spis grøn salat til.
