Stegte nakkekoteletter serveret med pasta i cremet squashsauce og grøn salat
Ingredienser
- 2 poser maccheroni
- 1 batavia-salat
- 1 bundt kruspersille
- 1 bæger squash i strimler
- 1 bæger creme fraiche
- 1 citron
- 2 pakker nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem 3 dl kogevand til squashsauce.
Snit salat groft, og pluk persille.
Vend salat og persille sammen i en salatskål, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie og 3-4 tsk. eddike.
Varm olie op på en pande, og sautér squashstrimler i 3-4 min. Krydr med salt.
Tilsæt 2-3 dl kogevand fra pasta, og kog ind til ca. det halve.
Tag panden af varmen, tilsæt creme fraiche, og rør rundt. Riv lidt citronskal over, og smag til med salt og peber.
Vend pasta med cremet squashsauce.
Varm olie op på en anden pande, og steg nakkekoteletter, til de er brunede og gennemstegte, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Anret pasta i cremet squashsauce på tallerkener. Anret nakkekoteletter ved siden af, dryp med citronsaft, og servér det hele med grøn salat til.
