Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegte nudler med grøntsager og peanutsauce samt kålsalat med stegte æg

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose farvede gulerødder
  • 2 pakker ægnudler
  • 1 spidskål
  • 2 røde peberfrugter
  • ½ bundt forårsløg
  • 1 rød chili
  • 3 breve peanutbutter
  • 2 bakker æg
  • 2 hjertesalater
  • 1 bundt ærteskud

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Evt. soja
Inden du går igang

Sæt vand over til nudler. Skyl grøntsagerne og citronen.

Snackgrønt og nudler
  1. Skræl gulerødderne, og kom dem i en skål til snackgrønt.

  1. Kom nudlerne i spilkogende vand med salt. Sluk for varmen, og lad dem trække under låg i 4 min. Afdryp nudlerne i en sigte, og vend dem med lidt olie.

Lynstegt grønt
  1. Snit spidskålen fint (gem en lille håndfuld til salaten), og skær peberfrugterne i tynde strimler. Snit forårsløgene fint.

  1. Varm en stor pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg spidskål, peberfrugt og forårsløg ved høj varme i 2-3 min.

  1. Tag grøntsagerne af panden, og kom dem i en skål. Tør panden af.

Peanutbuttersauce og stegte nudler
  1. Pres saften fra ½ citron, og snit chilien fint. Rør peanutbutter med lidt vand, citronsaft, lidt chili og evt. et par dråber soja.

  1. Kom nudlerne på den varme pande fra grøntsagerne, og steg dem i 2-3 min.

  1. Vend de stegte nudler med grøntsagerne i skålen og peanutbuttersaucen. Smag til med salt, peber og en smule eddike eller citronsaft.

Stegte æg og sprød salat
  1. Varm lidt olie op på en ny pande, slå æggene ud på panden, og steg dem i 2-3 min på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Del salaterne i bladene, kom dem på et fad, og top salaten med lidt fintsnittet spidskål. Dryp lidt eddike og olivenolie over salaten, kom de stegte æg ovenpå, og drys fintsnittet chili henover.

Servering

Anret stegte nudler med grøntsager og peanutsauce på tallerkener, og top med ærteskud. Nyd salat med stegte æg og snackgrønt til.

Idékassen