Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Porre-kartoffelruller med nye kartofler, spicy salat og pocheret æg

Porre-kartoffelruller med nye kartofler, spicy salat og pocheret æg

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 babyløg (i slanke både)
  • 1 bæger skåret grønt (peberfrugt, bladselleri, agurk og persille)
  • 1 pose nye kartofler (evt. skuret)
  • ½-1 lime (skallen revet, resten halveret)
  • ¼-½ grøn chili (hakket fint)
  • 1 pakke porre-kartoffelruller
  • 1-2 æg

Tjek at du selv har

  • havsalt
  • eddike
  • olivenolie
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Pocherede æg er noget af det skønneste, og det er heldigvis slet ikke så svært at pochere et æg, som rygtet siger. Hvis du alligevel ikke føler for det, kan du koge æggene smilende (7-8 min.) eller spejle dem i stedet.

Du pocherer æg således: Kom kogende vand i en gryde, og tilsæt et par dråber eddike. Slå æggene ud i hver sin lille kop, lav en hvirvel i vandet med et piskeris, og hæld forsigtigt ét æg i vandet. Lad det pochere lige under kogepunktet i 3-4 min., til hviden er fast, og blommen stadig er smukt flydende indeni. Tag forsigtigt ægget op med en hulske, og gentag evt. med det andet æg.

HUSK
Til i morgen: 
Læg de sorte bønner i blød i en skål med rigeligt koldt vand, og opbevar dem på køl til i morgen.


1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsager, chili og lime som angivet i ingredienslisten.

3. Vend løgbådene og de skårne grøntsager sammen i en skål.

4. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem under låg i ca. 8 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min. Afdryp dem.

5. Rør en dressing af limeskal og -saft, chili, ½-1 spsk. eddike, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber. Vend dressingen med salaten.

6. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg porre-kartoffelrullerne i 5-6 min., til de er sprøde og gennemvarme.

7. Pochér imens æggene (se køkkennote).

Servering
Anret sprøde porre-kartoffelruller, nye kartofler og pocheret æg på en tallerken, og spis den friske, spicy salat til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her