Stegte ris med æg, mukimamebønner, kål, peanutdressing og korianderfrø
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 lime
- 1 pose jordnøddesmør
- 1 spidskål
- Resten af gulerødderne
- ½-1 gul chili
- 2 stængler korianderfrø
- 1 bakke æg
- 2 poser mukimamebønner
- 1 portion kogte brune jasminris
- 2 breve tamari-sojasauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt og lime.
Pil og riv eller pres hvidløg. Halvér limefrugt. Rør hvidløg med jordnøddesmør og limesaft i en skål, og spæd til med 2-3 spsk. koldt vand fra hanen.
Snit spidskål fint. Skær gulerødder i tynde strimler. Hak chili fint.
Pluk korianderfrøene af stilken og hak dem let. Kom chili og korianderfrø i serveringsskåle. Pisk æggene sammen i en skål.
Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie og steg gulerødder og spidskål i ca. 3 min. Tilsæt mukimamebønner og steg med i 2-3 min. Tag grøntsagerne af panden.
Varm panden op igen, kom lidt olie på, og steg risene i 1-2 min. Skub risene til side på panden, dryp med lidt olie, og steg æggene til røræg i 1-2 min. Vend ris og æg sammen, og smag til med tamari.
Anret stegte ris på tallerkener, og top med stegte grøntsager. Dryp peanutdressing over, og drys med chili og korianderfrø efter smag.
