Stegte brune ris med jordnødder, frisk hvidløg, bladbeder, gulerødder og tamari
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jordnødder
-
1 frisk hvidløg med top (snittet fint)
-
Alle gulerødderne (i tændstiktynde strimler)
-
½-1 brev grøn karrypasta
-
1 portion brune ris (kogt på dag 1)
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Når du krydrer løg og bladbeder med grøn karrypasta, er det en god idé simpelthen at overkrydre dem – dermed fordeler de den aromatiske smag af karrypasta til hele risretten, når alt vendes sammen til sidst, og så skal krydringen nok komme i balance. Brug ½-1 brev afhængigt af, hvor glad du er for krydret mad.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra markærterne, skyl dem, og kom dem i en gryde med frisk vand. Kog markærterne møre under låg i 30-35 min. Sluk for varmen, tilsæt salt, og opbevar dem på køl i kogevandet til dag 3.
1. Rist jordnødderne på en tør, varm pande i et par minutter, til de er gyldne. Kom dem i en lille skål.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom hvidløget og halvdelen af gulerødderne i skåle til servering.
3. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg bladbedestilkene og resten af gulerødderne ved høj varme i 2-3 min., til de er sprødmøre. Krydr med salt, og kom det i en skål.
4. Kom lidt mere olie på den varme pande. Steg løg, bladbedeblade og grøn karrypasta (se køkkennote) ved middel varme i 3-4 min., til løget er mørt. Kom det i skålen med gulerødder og bladbedestilke.
5. Varm panden godt op igen, og tilsæt rigeligt olie (ca. ½ dl). Steg de kogte ris ved høj varme, til de er gyldne og dufter stegt, 3-4 min.
6. Kom de stegte grøntsager tilbage på panden, vend dem godt sammen med risene, og smag til med tamari og evt. lidt mere grøn karrypasta.
Servering
Anret stegte ris og grøntsager på tallerkener eller i skåle, og top med frisk hvidløg, gulerødder og ristede jordnødder.
