Stegte ris med pak choy, østershatte og hoisinsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jordnødder
-
Halvdelen af gulerødderne (i tynde skiver på skrå)
-
1 roséløg (i tynde både)
-
1 portion kogte ris (kogt på dag 1)
-
1 brev tamari
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
Sådan gør du
Køkkennoter: Stegte ris er skønne og egentlig nemme at få til at lykkes. Det er bare vigtigt, at risene er tørre (de må i virkeligheden gerne være kogt et par dage før), at du har høj varme i panden og rigeligt med olie. En slip let-pande hjælper også på sagen, men den er ikke et must.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Rist jordnødderne gyldne på en varm, tør pande, og hak dem groft. Kom dem i en lille skål til servering.
3. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg østershattene ved høj varme, til de har taget farve og er møre, 2-3 min.
4. Kom gulerødder, roséløg og hvidløg på panden, og steg videre i 2-3 min., til gulerødderne er sprødmøre.
5. Kom pak choy på panden med grønt, og lad den stege med i 1-2 min., til den er saftig og sprødmør. Tag grøntsagerne af panden, og tør panden hurtigt over.
6. Varm panden op igen, tilsæt godt med olie, og steg risene ved høj varme i 4-5 min., til de dufter stegt og evt. har taget lidt farve.
7. Kom de stegte grøntsager tilbage på panden, og vend dem sammen med risene. Smag til med tamari.
Servering
Anret stegte ris med grønt i dybe tallerkener, og top med hakkede jordnødder og hoisinsauce.
