Stegte ris med rejer, æg, hoisin, kål og peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke store rejer
-
1 pose forkogte brune ris
-
1 pose edamamebønner
-
2 æg
-
1 brev hoisinsauce
-
1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Det er vigtigt ikke at stege rejer for længe, for så kan de blive seje og tørre. Varm panden godt op, og steg dem ved meget høj varme – det giver det bedste resultat. Selv om rejerne er rå, skal de blot have 1-2 min. De er færdige, når deres farve skifter fra grålig til rosa.
Inden du går i gang: Sæt vand over til edamamebønner i en elkedel. Find en stor pande, en gryde og alle ingredienserne frem.
1. Skyl og klargør lime, hvidløg og spidskål som angivet i ingredienslisten. Kom limebådene i en lille skål.
2. Varm en stor pande godt op, tilsæt olie, og steg rejer og hvidløg i 1-2 min. (se køkkennote). Krydr med salt, og tag dem af panden.
3. Kom lidt ny olie på panden, og steg kål og ris i 3-4 min.
4. Tilsæt gulerodsstrimlerne, og steg i yderligere 1-2 min.
5. Kom imens edamamebønnerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Afdryp, og drys med salt.
6. Skub ris og grønt til side på panden. Slå æggene ud, og steg dem til røræg under omrøring.
7. Kom rejerne tilbage på panden, og vend det hele godt sammen. Smag til med hoisinsauce, lidt limesaft og evt. salt.
8. Hak peanutsene groft.
Servering
Servér stegte ris med æg og rejer i dybe tallerkener. Top med peanuts og edamamebønner, og dryp med limesaft.
