Friske forårsruller med hvidløgsstegte rejer, broccoli, tamari og ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 citron (i både)
-
½ broccoli (i små buketter)
-
1 brev ristet sesam
-
1 pakke rejer
-
1 brev tamari
-
1 pakke rispapir
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Egentlig er tanken, at du skal nyde de friske forårsruller som dit hovedmåltid. Men jeg plejer at sætte ris på bordet for at være sikker på, at alle bliver mætte. Risene er også gode til dem, der mister tålmodigheden med de små ruller – de kan blot toppe risene med sprøde grøntsager, rejer og tamari som en rice bowl.
Har du en god chilisauce stående, så servér den gerne til rullerne.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, citron og mynte som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, agurk, citron og mynte på et fad eller i små skåle til servering.
4. Vend broccolien med lidt olie. Varm en pande godt op (gerne en grillpande), og grill broccolibuketterne ved høj varme i 3-5 min., til de har taget godt med farve. Kom broccolien i en skål, krydr med salt, og drys med ristet sesam.
5. Varm en anden pande godt op (eller genbrug den fra broccolien), tilsæt olie, og steg hvidløget i ca. ½ min. Tilsæt rejerne, og steg dem ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt.
6. Fyld et fad med lunkent vand til rispapiret – fx et tærtefad.
7. Kom tamarien i en lille skål.
Servering
Sæt hele herligheden på bordet. Dyp rispapiret i fadet med vand i 15-20 sek., til det begynder at blive blødt. Læg agurk, gulerod, rejer og mynte på rispapiret, rul sammen, og dyp rullerne i tamari. Spis ris og grillet broccoli til, og dryp med citronsaft.
