Stegt mørksej og pasta med broccoli i citronflødesauce og parmesan
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 løg
- 1 citron
- 1 pose maccheroni
- 1 bæger fløde
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Pil og skær løg i tynde skiver. Riv lidt citronskal, og skær citron i både til servering.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem lidt til broccoli.
Varm olie op på en pande eller i en rummelig gryde, og steg broccoli, til den er brunet og mør, 4-5 min. Krydr med lidt salt undervejs.
Tilsæt løg, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1½-2 dl | 3/4/5p: 2 dl] og fløde, og kog op. Lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet, og alt er mørt. Smag til med citronskal, salt og sort peber.
Tjek fisken for eventuelle rester af ben.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg fisken 2-3 min. på hver side, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber.
Anret stegt fisk på en tallerken med pasta ved siden af. Top pasta med broccoli i citronflødesauce, dryp med citronsaft, og riv parmesan henover.
