Spicy kikærter med blå bønner og gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 portion kogte kikærter (kogt på dag 2 – afdryppet)
-
1 pose blå bønner (nippet og skåret i mundrette stykker)
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 porre (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du gerne vil spare lidt på fedt og stegesmag, kan du også grille din spidskål uden olie på en grillpande, til den er flot branket og mør, ca. 5 minutter på hver skæreflade.
Farven på de flotte blå bønner forsvinder desværre ved tilberedning, så det er om at nyde synet, inden de tilberedes. Smagen er dog stadig god, og du kan spise dem, som du ville spise de klassiske grønne haricots verts.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og afdryp kikærterne.
2. Varm en pande op til middel varme, tilsæt lidt olie, og steg spidskålsbådene i 4-5 minutter på hver skæreflade, til de er brunede og sprødmøre.
3. Rør yoghurten med 1-2 spsk. olivenolie, 1 presset fed hvidløg og lidt salt.
4. Varm en anden pande godt op, tilsæt olie, og steg kikærterne, til de er gyldne og sprøde, 4-5 minutter. Krydr med salt.
5. Tilsæt bønnerne og ½-1 brev bombay-krydderi til panden med kikærterne, og steg videre, til bønnerne er sprødmøre, 2-3 minutter.
6. Kom gulerødderne og porren på panden, og steg ved middel varme, til porren er mør og glasklar, 3-4 minutter. Smag evt. til med salt og mere bombay-krydderi.
Servering
Anret de stegte kikærter og grøntsager på tallerkener, og læg spidskål ved siden af. Dryp yoghurtdressingen over det hele, og server.
