Saltet sommerkål med okse i tomat og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
½ sommerhvidkål (i tynde strimler)
-
1 pakke hakket oksekød 8-12 %
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding (efter smag)
-
1 bagt peberfrugt (bagt på dag 2 – stilke og kerner fjernet, i tynde strimler)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Sommerhvidkålen, som du skal bruge i dag, varierer en del i størrelse. Det kan være, at der er alt for meget i forhold til, hvad du kan spise. Salt alligevel hele kålen, og hvis du ikke kan spise det hele, så kom den i en beholder på køl, og spis det evt. sammen med din broccoli i morgen. Saltet kål kan holde sig 2 uger eller mere på køl, hvis det er ordentligt skyllet og tilstrækkeligt saltet. Hvis det begynder at smage syrligt, er det ved at fermentere. Det er kun lækkert – så er der sauerkraut!
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten – klargør også peberfrugten.
2. Kom kålen i en sigte, drys med salt, og knug kålen i et minuts tid. Lad kålen dryppe af i sigten, og kram evt. overskydende væske fra inden anretning.
3. Varm lidt olie op i en tykbundet gryde, og steg den snittede hvidløgsbund i et minuts tid, uden at det tager farve.
4. Kom tomatternene, ½ dl vand og et drys salt i gryden, og lad det simre ved svag varme i 10-12 min.
5. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme, 5-6 min. Krydr med salt og buena vista-krydderi.
6. Kom bagt peberfrugt og kød i gryden med tomater, og varm retten igennem, 4-5 min. Smag til med salt og olivenolie.
Servering
Anret saltet sommerhvidkål i en skål, og kom kød med tomater og bagt peberfrugt henover.
